AVVISO

purtroppo devo inserire la verifica dei post prima della pubblicazione perchè ogni tanto qualche buontempone inserisce post con link esterni a siti a me non graditi

giovedì 30 giugno 2011

contest primo compleanno blog

Ciao a tutti,
da oggi parte il mio contest che ha come tema L'ESTATE.
Perchè questo contest?
Ecco subito detto...
Il prossimo mese di agosto il mio blog compie un anno e siccome sono molto soddisfatta del risultato che
ha ottenuto, volevo offrirvi la possibilità, a voi che mi avete sostenuta, di parteciparvi attivamente e di "aggiudicarvi" un piccolo premio. Forse le prime di voi che si sono iscritte ricorderanno di aver letto nel mio primo post che scrivevo di aver fatto nascere questo blog per sbaglio. Figuratevi, volevo mettere un commento nel blog di una amica ed invece mi sono ritrovata con un blog mio!!! Al momento sono andata nel panico,
non sapevo cosa farci ,come funzionasse, cosa avrei dovuto inserire e come si inserivano i vari argomenti ,ricette ,ecc ecc
da allora è passato un anno e devo dire che mi piace moltissimo, anche se molto impegnativo, mi rilassa e mi fa piacere ricevere i saluti e
i commenti di tutte/i voi che lo visitate. Poi recentemente ho chiesto a mia figlia se voleva collaborare
(visto che anche lei è molto brava sia in cucina che in altri lavori) ed ha accettato, in questo modo riusciamo a dividerci lo spazio e ad avere un pò di tempo libero.
Vi ringrazio tutti per averlo fatto crescere così tanto, il merito è soprattutto vostro perchè mi avete sostenuta in tanti,
per questo ho pensato a questo contest, un modo per ringraziare voi per il sostegno e l'amicizia che mi avete, "prima", e ci avete, "dopo", dimostrato
e con tutto questo discorsetto, che quasi mi vengono le lacrime, dò inizio al contest...










Queste sono le regole:

- potete realizzare qualsiasi ricetta o lavoretto che abbia come tema L'ESTATE

- può partecipare chiunque, anche chi non ha un blog, mandando ricetta o lavoretto e fotografia
 a "francalagiostradellavita@hotmail.it " e lasciando un commento a questo post, con il titolo della ricetta o del lavoretto;

- chi ha un blog dovrà inserire il link della ricetta o del lavoretto come commento a questo post;

- valgono anche  ricette  o lavoretti postate in precedenza ma,non più vecchie di 2 mesi;

- potete partecipare con1 solo lavoro o ricetta; (è il mio primo contest e non vorrei fare pasticci)

- le ricette o lavoretti senza foto saranno escluse;

- il banner del contest dovrà essere visibile sulla vostra home page e sul post della ricetta o lavoretto  con link a questo post;

- non siete obbligati a diventare sostenitori del mio blog, questa deve essere una vostra libera scelta;

- la scadenza del contest sarà alle ore 23,59 del  20 agosto 2011;

- ci sarà un unico vincitore per ogni categoria,cioè uno per le ricette e uno per i lavoretti,ed un unico vincitore tra tutti i partecipanti delle
due categorie estratto a sorte;

- l'estrazione del premio delle catregorie sarà scelto "incontestabilmente" uno da me Franca e uno da mia figlia JO.
il premio per tutti i partecipanti verrò estratto con un sorteggio,deciderò poi se con i bigliettini corredati da foto,o con sorteggio automatico online.

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ed ecco le foto dei regali che abbiamo scelto per voi,




naturalmente con logo personalizzato :))

naturalmente l'elenco dei partecipanti è in ordine di arrivo dei post con link alla ricetta e in questo modo saranno abbinati ai partecipanti,quindi il numero corrisponde al nome.( questo per chiarezza)

elenco partecipanti:

foodblogger:

1-anna : coppette-alle-fragole
2- nonna papera : mattonelle-di-crema-rose-e-banane
3-Jacamaca: kapri-coko-torta
4- Rossella : semifreddo-allananas
5- Serena : torta-estiva-allo-yogurt
6- Speedy70 : torta-al-cocco-e-ananas
7- Mirtilla : tagliatelle-con-biete-e-funghi-porcini
8 - Sonia : ciambellone-con-gelato
9- Fabiola : insalata-di-riso-rustica
10 - Stefania : sorbetto-al-sambuco
11 - Samaf : strudel-carote-zucchine-e-ricotta
12 - Marty90 : lasagne-estive
13 - Fragolina : millefoglie-di-zucchine
14 - Laura : cestini-di-pomodori-con-pasta-alla
15 - Deborah : torta-estate
16 - 2souls : involtini-di-melanzane
17 - Jeggy : di-cene-e-amici
18 - Barbara : torta-fredda-allo-yogurt-per-il-mio
19 - Francesca : in-fondo-al-mar
20 - Milena : una-fresca-caprese-in-pasta
21 - Laura : polpette-di-melanzane
22 - La Pasticciona : fiori-di-zucca-ripieni-di-bonta
23 - Mariabianca : la-torta-con-la-granita-dentro
24 - Paola : scarpaccia-salata-senza-zucchine ( arrivata via e-mail )
25 - Il forno delle streghe : fa-caldo e-allora-semifreddo-alla
26 -  Loredana : estate-e la-pesca-nel-vino
27 - Giulia : spaghetti-ai-frutti-di-mare-nuove



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elenco no food blogger:
1 - Francy : profumo di casa
2 Elisabetta : un-top-facile-facile
3 a ferri e pennelli : scialle-con-la-fettuccia

















mercoledì 29 giugno 2011

Cannelloni di crepes!




Care amiche eccomi qui a presentarvi un piatto che può essere realizzato anche con la tecnica del "riciclaggio" ;)
Si, perchè questa volta ho riciclato alcune cose che avevo preparato precedentemente, ma di solito preparo un bel ragù ricco e saporito. Quindi potrete preparare questi cannelloni come preferite.
Un abbraccio da Jo!

Per le crepes

4 uova

250 gr di farina 00

500 ml di latte

Per la besciamella

60 gr di burro fuso

60 gr di farina 00

500 ml di latte

Per il ripieno

1 mozzarella

Ragù molto ristretto (oppure polpette avanzate o altra carne)

Grana grattugiato

Ricordate che un po’ di tempo fa avevo fatto i friggitelli ripieni? Me ne erano avanzati 6 e stufi di averli sempre a tavola, li ho congelati. L’altro giorno, avendo voglia di crepes, ma non avendo idea di cosa usare come ripieno, mi è venuto in mente che avevo i friggitelli ripieni in congelatore, quindi grazie al microonde, in pochi minuti li ho scongelati e frullati insieme ad una mozzarella.

Nel frattempo ho preparato le crepes nel modo classico, io di solito le faccio senza pesare gli ingredienti, ad occhio, ma le doci sono più o meno quelle che ho scritto sopra, ma sono sicura che voi avrete la vostra ricetta super collaudata!

Dopo aver fatto tutte le crepes, spalmate il ripieno frullato e arrotolate la crepe come fosse un cannellone, per facilità, vi consiglio di tagliarlo a metà se userete una padella grande come ho fatto io!

Preparate la besciamella, facendo fondere il burro, unendo la farina ed infine il latte, vi consiglio di scaldarlo prima, così si addenserà in minor tempo. Io l’ho fatta la microonde, tenendola alla massima temperatura per circa 4 minuti, ma aprendo molto spesso lo sportellino, per mescolare la besciamella, senò si brucia sui bordi della ciotola (io uso una ciotola in porcellana).

Rivestite una pirofila con cartaforno. Distribuite sul fondo un po’ di besciamella e disponete i cannelloni, verste la restante besciamella, cospargete di grana e infornate a 180° per il tempo necessario a far gratinare il tutto (circa 25 minuti).

Servite caldi!




martedì 28 giugno 2011

crostini ai peperoni









oggi  vi voglio riproporre questa ricetta che effettivamente avevo postato lo scorso anno,ma siccome è molto semplice e poi si addice molto anche all'autunno ho voluto rimetterla in primo piano e nello stesso tempo partecipare al contest della "casalinga ideale" sito bellissimo dove io e Jo siamo anche moderatrici,quindi invito anche voi amiche blogger a partecipare
buona giornata
                                                    


4 fette di pane un pò raffermo
mezzo peperone giallo 
mezzo peperone rosso
1 zucchina
sale ,pepe,olio EVO
1 spicchio di aglio.

lavare e pulire i peperoni, tagliarli a julienne,
lavare e tagliare la zucchina anche questa julienne.
per questo ho usato il coltello della Pedrini.
mettere in una padellina 4 cucchiai di olio farlo 
scaldare e mettere le verdure ,salare 
e pepare a piacere e fare cuocere per circa 
15 minuti,cmq fino a cottura.
ora tagliare le
fetta di pane a metà
e farle tostare in una padella senza nulla bella calda,
girarle una volta, appena dorate strofinarle
con l'aglio e mettere su ogni fetta un 
pò di verdure 


                                         con questa ricetta partecipo al contest della 
                                                              "casalinga ideale"

                                          

lunedì 27 giugno 2011

pomodori ripieni al microonde

                                                                

buna settimana a tutti coloro che passeranno dal mio blog,spero che abbiate passato un bellissimo e rilassante weekend,io mi sono rilassata e ora sono pronta ad affrontare un'altra settimana frenetica ,piena di tantissime cose da fare,spero di arrivare viva al prossimo weekend  

adesso vi lascio una ricettina semplice semplice ma buona buona,ciao a tutti
FRANCA

                                             



                                            

4 pomodori medi e sodi
1 zucchina
1 scatola di tonno sott'olio da 160 gr
sale,pepe q.b.
2 formaggini
un pezzetto di scamorza.( o formaggio a piacere)
un pezzetto di cipolla
olio q.b.
preparazione:

svuotare i pomodori con un cucchiaino e tenere da parte la polpa tolta.salare gli stessi all'interno e metterli
in attesa, in una padella soffriggere la cipolla,aggiungere la zucchina tagliata a pezzetti piccoli
fare soffriggere e appena è quasi cotta aggiungere il tonno e la polpa del pomodoro,salare e pepare
fare cuocere altri 5 minuti.
ora riempire con questo i pomodori metterli in una piccola teglia che possa andare nel
microonde e mettere su ognuno mezzo formaggino.
fare cuocere nel microonde alla potenza massima per 6 minuti

                                             

con questa ricetta partecipo al contest

                                                   scade il 31 luglio

venerdì 24 giugno 2011

buon weekend

                             

care amiche ,con questa bellissima foto del Golfo di Castellammare e con una vista della spiaggia sempre di Castellammare del golfo e di Alcamo marina,vi auguro un felicissimo fine settimana e di seguito aggiungo le foto del passo passo ,come vi avevo promesso,delle forme dei panini che avevo postato 2 o 3 post fa, vi abbraccio tutte e ci si ritrova lunedì. Divertitevi
                                 


baci da Franca e JO







questo per fare la forma del fiore3,se volete potete mettere del sesamo prima di fare il bastoncino 



questa forma da noi si chiama mafalda e va fatta come si vede in foto






questo invece il torciglione che poi va tagliato in mezzo per dare un effetto carino dopo la cottura




giovedì 23 giugno 2011

bavarese di melone

oggi posto una ricetta col melone,si direte voi, ancora melone................ma questa è diversa   poi vi chiederete .....ma perchè  mette due foto che sono uguali ,semplice     non sapevo quale scegliere tra le due cornici,così le metto tutte due  . ora stacco un pò e vado a mettermi al sole a rosolarmi per benino  ,ciao care amiche a dopo bye Franca 




350 gr di polpa di melone
200 gr di biscotti secchi
120 gr di burro
1 yogurt bianco
200 ml di panna per dolci
200 gr di zucchero
6 fogli di colla di pesce

preparazione:
mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
 sbriciolate i biscotti,anche col robot da cucina, e mescolateli col burro fuso.
frullare la polpa di melone con lo zucchero aggiungere lo yogurt e la panna e frullare ancora per un
paio di minuti,sciogliere la colla di pesce in un pentolino dopo averla sgocciolata, e unitela
a filo, al frullato mescolando bene,
foderare una teglia con carta forno e fare la base con l'impasto dei biscotti premendo bene
in modo che sia ben compattata,versare la mousse scuoterla per livellarla e mettere in frigo fino a che
si solidifica,
quindi sformarla e decorare a piacere, io con ribes e albicocche.


con questa ricetta partecipo al contest 

mercoledì 22 giugno 2011

petto di pollo agrumato

oggi vi propongo una ricetta un pò diversa dal solito ma a mio giudizio molto gustosa, un modo alternativo per cucinare il petto di pollo,in questo modo rimane morbido e quindi gradevole al palato, con questo vi auguro una buona giornata ,
bye bye  Franca
                     

                                   



2 fette di  petto di pollo,
il succo di una arancia
1 mela verde ( o comunque croccante)
mezzo cucchiaino di curry
sale.
una noce di burro
un cucchiaio di fecola o amido
50 gr pangrattato
3 cucchiai di zucchero

salare il petto di pollo,ungerlo con olio e passarlo nel pangrattato facendolo aderire bene
schiacciando con le mani,
cuocerlo in padella senza olio ,ma caldissima,
metterlo in un piatto,ora preparate la salsa all'arancia  facendo sciogliere
il burro in una padellina piccola,aggiungere la fecola e a poco a poco per
 non fare formare grumi il succo di arancia,fare addensare pocoquindi mettere un pò
 di salsa all'arancia su ogni fetta
preparare ora un caramello con 3 cucchiai di zucchero e appena comincia a prendere
colore metterci gli spicchi  di mela precedentemente lavati tagliati a spicchi e pulite dal torsolo
fate caramellare e guarnite le fette di pollo. servire

lunedì 20 giugno 2011

Gelato al melone

Oggi prepariamo una ricetta fresca. Con questo caldo ci vuole proprio! Io ho preparato questo gelato ieri a pranzo, mentre finivamo di mangiare il secondo. Alla fine del pasto è goloso, rinfrescante e veramente buono!!!
500 gr di polpa di melone
200 ml di panna da montare
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
Tagliare la calotta del melone e svuotarlo dalla polpa.
Pesarne 500 gr e frullarlo insieme agli altri ingredienti. Versare nella gelatiera fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata (nella mia gelatiera circa 30 minuti).
Prima di servire porre il gelato nella buccia del melone svuotata, oppure servire direttamente nelle coppette.






con questa ricetta partecipo al contest
                                        

sabato 18 giugno 2011

Biscotti al sesamo!



Quando mia mamma vedrà questa ricetta le prenderà un colpo! Li compra solo per me quando deve spedirmeli!
Perchè? Direte voi! Ma perchè a lei questi biscotti non è che piacciano più di tanto, io invece li adoro e siccome non posso andare in un qualsiasi panificio a comprarmeli (come si fa da noi in Sicilia) me li devo fare da sola! Questi li ho fatti un pò di tempo fa, ma li rifaccio spesso, non durano molto a casa mia!


ingredienti per circa 50 biscotti:

500 gr. di farina 00
130 gr. di zucchero
100 gr. di strutto
10 gr. di ammoniaca alimentare
120 ml. di latte (circa)
semi di sesamo


preparazione:

impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo, se necessario, un pò di latte. l'impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso. lavorare bene.
Formare dei salamotti dello spessore di circa un centimetro e mezzo di diametro e arrotolarli nel sesamo, quindi tagliare i biscotti della lunghezza desiderata (circa 4/5 cm) e infornare a forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti o comunque fino a quando non assumono un bel colore ambrato.



giovedì 16 giugno 2011

polpettone in crosta di pane

ieri mentre preparavo l'impasto per il pane e i friggitelli della ricetta di JO,ho avuto la brillante idea di fare il pane ripieno,così ne ho impastato un pò di più ed oltre ai panini  ho preparato questa ciambella utilizzando anche il ripieno che mi era avanzato e devo dire che il risultato è stato davvero ottimo,le dosi riportate sotto sono solo per la ciambella e non per i panini,.metto la foto di questi solo per farvi vedere le forme che ho fatto,ed ecco qui riportata la ricetta.
                                           chef with baked pizza pie animated gif


per la pasta di pane:

350 gr farina di semola
180 ml di acqua
un cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino di lievito secco
1/2 cucchiaino di zucchero


impastare nella MDP o anche a mano il pane con tutti gli
ingredienti,se occorre aggiungere ancore poca acqua,
deve essere un impasto morbido am non si deve attaccare alle mani.
mettere in una ciotola,coprire e fare lievitare.


per il ripieno:

6-7 friggitelli ( oppure un peperone verde)
300 gr di tritato di vitello
2 uova
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchaio di grana grattugiato
1 spicchio di agliopiccolo
2 ciuffetti di prezzemolo
sale ,pepe
2 fette di prosciutto cotto

preparare intanto i friggitelli :
lavare e togliere i semi tagliarli as metà e friggerli con poco olio di semi
e coperti a fuoco basso,salare a piacere.tenerli da parte.
preparare ora l'impasto per ilpolpettone;impastare tutti gli ingredienti
ma senza il prosciutto,salare e pepare a piacere.

appena la pasta è lievitata metterla su un piano infarinato e stenderla con le mani formando un rettangolo
mettere su questo l'impasto del polpettone su tutta la superficie,aggiungere il prosciutto e i friggitelli
chiudere il rotolo e metterlo in una teglia con carta forno dando
al forma di ciambella,coprire e fare lievoiatre ancora per una mezz'ora abbondante.
scaldare il forno a 200 ° spennellare la superficie con olio EVO e infornare fino a doratura


questi i panini



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