AVVISO

purtroppo devo inserire la verifica dei post prima della pubblicazione perchè ogni tanto qualche buontempone inserisce post con link esterni a siti a me non graditi

mercoledì 31 ottobre 2012

Biscotti gufo e teschio per un Halloween da brivido!!!



Per i biscotti Teschio alla mandorla:

150 gr. di farina 00
100 gr di farina di mandorle
50 gr. di farina di riso
120 gr di zucchero
80 gr. di burro morbido
1 uovo
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
pinoli per decorare

Impastare tutti gli ingredienti tranne i pinoli e far riposare l'impasto per circa mezz'ora in frigo.
Se avete la formina a forma di teschio è semplicissimo, senò fate come ho fatto io:
stendete l'impasto allo spessore di 5 mm. tagliate dei cerchi con una formina apposita o con un bicchiere, poco più sotto del centro del cerchio praticate una strozzatura, rigirate il biscotto in modo che non si veda il segno della strozzatura e con una formina piccola o come ho fatto io con un ditale (si, proprio quello da sarta) fate due fori per le cavità oculari. Con 4-5 pinoli fate i denti e infornate i biscotti a 180° per 13-15 minuti.

L'idea l'ho presa da QUI ma la ricetta è mia.





  Per i biscotti Gufo:

200 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaio di cacao
2 cucchiaini da caffè di lievito per dolci

Smarties e mandorle per decorare
Pochissimo cioccolato fuso

Impastare tutti gli ingredienti tranne il cacao. Quando gli ingredienti saranno tutti ben amalgamati dividere l'impasto in due parti e in una aggiungere il cacao.
Far riposare in frigo per mezz'ora.
Formare un cilindro con l'impasto bianco.
Stendere l'impasto al cacao fino a raggiungere la lunghezza del cilindro e una larghezza che possa avvolgerlo completamente.
Quindi avvolgere il cilindro nell'impasto al cacao e tagliare tanti cerchi.
Metterli in una teglia con carta forno in modo che stiano "vicini vicini" due a due. Nel centro dei due "occhi" sistemate una mandorla che farà da naso. Cuocete in forno a 180° per 15-18 minuti.
Una volta freddi "incollate" le pupille di smarties con del cioccolato fuso.

L'idea l'ho presa da QUI e la ricetta è mia.


lunedì 29 ottobre 2012

Focaccia dolce



Prendete circa 1/2 Kg. di pasta di pane già lievitata (con farina 00).
Incorporatevi 4 cucchiai di uvetta ammollata precedentemente in acqua calda e strizzata.
Stendetela su una teglia coperta di carta forno.
Bagnatela con circa 3 cucchiai di acqua e cospargetela con abbondante zucchero.
Fate riposare al "calduccio" per 30 minuti e poi cuocetela in forno a 180° per 30 minuti.



venerdì 26 ottobre 2012

Vellutata di zucca al pepe verde + nuove collaborazioni


 Ingredienti:
500 gr di zucca
3 cucchiai di panna
1 noce di burro
pepe verde q.b.
sale

Lessate la zucca in acqua salata. scolatela tenendo da parte l'acqua di cottura e frullatela col frullatore ad immersione. Non dovrebbe essere necessaria l'aggiunta di acqua, ma se occorre (in base al vostro gusto personale per la consistenza della vellutata) aggiungete l'acqua di cottura della zucca che avete messo da parte.
Sciogliete il burro e versateci la zucca frullata, quindi aggiungete la panna ed abbondante pepe verde macinato al momento. Aggiustate di sale e servite la vellutata calda. Potete accompagnarla con crostini di pane.

E adesso vi presento due prodotti straordinari...

La ditta "Giuseppe Giusti di Modena" produttrice di aceti balsamici, ci ha fatto l'onore di collaborare con il nostro blog e ci ha inviato due bellissime bottiglie di aceto balsamico. Ho già provato quello con la bottiglia quadrata... veramente ottimo! Al più presto realizzerò qualcosina e vi farò venire l'acquolina in bocca!
Un'altra collaborazione che abbiamo iniziato di recente è con la Pema che produce pani integrali e biologici. Ecco la confezione di cui mi hanno omaggiata.

giovedì 25 ottobre 2012

il guest blog del mese di ottobre è il nostro...chi sarà quello di Novembre?

                                                                           
aggiornamento del 1 novembre

la vincitrice è la n° 6 Ilaria del blog "http://liberamenteincucina77.blogspot.it/"

                                                          


                                                    






in vista della fine del gioco assegno ad ognuna di voi che partecipa ,un numero, rigorosamente in ordine di adesione,questo servirà poi per il sorteggio

1 - Giovanna

2 - Laborsadimarypoppins

3 - Nannina

4 - Matematicaecucina

5 - Eyra

6 - Ilaria

7 - Neveverde


                                                                 

siamo noi , il nostro blog è il prescelto per il mese di ottobre, ci ha scelti Belinda del blog "http://letortedibelinda.blogspot.it/" da ora potete lasciare un commento a questo post e dire che volete partecipare al gioco per eleggere il prossimo guest blog per il mese di novembre.
chi vuole partecipare deve prelevare il bannerino sopra e  metterlo con link a questo post nella homepage del proprio blog, il gioco va avanti  fino a 5 giorni prima della fine del mese , l'ideatrice del gioco è  Martina ,  non metto nessun argomento si può partecipare lasciando solo un commento a questo post specificando che si vuole partecipare,



clikkando sul banner qui sotto sarete indirizzate al blog di Martina " Lamponi e Tulipani" e li troverete la pagina col regolamento completo e in alternativa i codici per l'inserimento del banner

                                                             
                                               

possono partecipare i blog di qualsiasi genere non solo di cucina, alla fine del mese farò un sorteggi tra tutti i partecipanti per eleggere il guest blog del mese di novembre.
non si vince alcun premio ,ma solo più visibilità per i nostri blog.e non è poco.
allora non mi resta che augurarvi in bocca al lupo e partecipate in tanti.


           


martedì 23 ottobre 2012

biscotti alla panna per halloween




Per i biscotti:
500 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
200 ml. di panna
100 gr. di burro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Per la glassa:
1 albume
230 gr. di zucchero al velo
coloranti alimentari

Impastare insieme tutti gli ingredienti tranne quelli per la glassa.
Stendere con il mattarello allo spessore di 1/2 cm, tagliare le forme dei biscotti, cappello da strega, zucca, bara e lapide (io non avevo le formine e ho fatto il tutorial con la carta forno e poi ho ritagliato i biscotti con il coltello). Per fare le dita mozzate, fare dei bastoncini, premere per fare l'incavo dell'unghia e fare dei segnetti con il coltello per le falangi.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Farli raffreddare completamente.
Preparare la glassa mischiando l'albume con lo zucchero, dividerla in tante ciotole quanti saranno i colori che dovrete usare.
Glassate i biscotti e lasciateli asciugare, mettere lo "smalto" alle unghie, mettere del sangue dove il dito è stato mozzato, scrivere la dicitura R.I.P. sulle lapidi e sulle bare e fare asciugare nuovamente............ e buona degustazione ihihihihihih 


Con questa ricetta partecipiamo al contest this is halloween dei blog " Le Torte di Belinda e  Il Laboratorio di Manu"
                                                                  





















sabato 20 ottobre 2012

fantasmini Petit Mont Blanc


 Oggi vi propongo un dolce molto autunnale sicuramente di stagione.
 Gli ingredienti sono:
1 busta di castagne morbide Noberasco
2 cucchiai di panna per dolci
1 cucchiaio di zucchero al velo

Per la copertura:
200 ml di panna montata

Per la decorazione:
1 marron glacée
 Schiacciare le castagne e ridurle in purea. Aggiungere la panna liquida e lo zucchero al velo.
Amalgamare gli ingredienti e con l'aiuto di uno schiaccia aglio o schiaccia patate create dei piccoli "monticelli". Se non avete uno di questi attrezzi fatelo con le mani.
 Montate la panna e ricoprite i petit  mont blanc con la bocchetta a stella piccola.
Accanto la dolce mettete un pezzetto di marron glacée.

Se non avete le castagne noberasco, potete usare delle castagne fresche lessate (200 gr.)
Le ciotoline sono della "Atmosfera Italiana"

con questa ricetta partecipo al contest di
" Parole di Zucchero"
Contest di Halloween banner orizzontale



vorrei ricordarvi anche il gioco guest blog del mese di novembre
evviva siamo  guest blog di ottobre

partecipate numerose per il guest blog di novembre mancano ormai pochi giorni al termine
per partecipare bastare lasciare un commento al link e dire che volete partecipare

lunedì 15 ottobre 2012

pasta, aglio, olio e ................

questo primo piatto è stato preparato antecedente alla data di oggi ma, lo riposto perchè partecipiamo al gineway di -laborsadimarypoppins-






questa l'ho preparata per due persone

200 gr di pasta formato bavette
4 spicchi di aglio
4 pomodorini
3-4 ciuffetti di prezzemolo
4 foglie di basilico
olio evo dante
mezzo cucchiaino di nduja( o peperoncino in polvere)
50 gr grana grattugiato
3 -4 fettine di melanzane grigliate( anche avanzate) le mie erano del giorno prima.



mettere l'olio q.b. in una padella tritare l'aglio e le erbe aromatiche e aggiungetele con
l'nduja all'olio,fare appassire a fuoco dolce.
intanto pelate e tagliate i pomodorini a pezzetti, appena l'aglio e appassito
mettere i pomodorini aggiustare di sale e fare cuocere 5 minuti.spegnere il fuoco
intanto avete messo su l'acqua per la pasta e lessatela al dente



scolatela e fatela saltare un minuto nel condimento
mettere sul fondo del piatto una fetta di melanzana alla griglia
e adagiavi sopra la porzione di pasta,un'altro pezzetto di melanzana sopra


un spolverata di grana e servite.

partecipiamo al gineway di
"laborsadimarypoppins"








focaccia prosciutto e fontina






 pasta da pane
preparata con



 300 gr di farina 00
1 bustina lievito di birra secco
1 tazzina di olio evo
sale
acqua circa 200 ml



ripieno

prosciutto cotto qb
fontina qb
olio per ungere la superficie
aromatizzato all'arancia " Marina Colonna"

impastare la pasta per la focaccia  aggiungete
tutti gli ingredienti e l'acqua quasi tutta,se occorre
 l'aggiungete man mano
,se avete la planetaria la impastate
col gancio J, fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso
e ben liscio,quindi se occorre altra poca acqua aggiungetela  poco
 alla volta, mettetela a lievitare fino al raddoppio.


appena pronta foderate una teglia con carta forno, dividete la pasta
a metà e stendetela col mattarello
quanto basta a foderare la teglia, mettere le fette di prosciutto
e la fontina tagliata a strisce, stendete l'altra metà della pasta e coprite , fare qualche
forellino con la forchetta ungere di olio la superficie ed infornare a 190-200 ° fino a che non è dorata




partecipiamo al contest di Laura del blog
" Laura in Cucina "

contest










venerdì 12 ottobre 2012

Filetti di merluzzo in crosta di patate.


Ingredienti:
5 filetti di merluzzo (io ho usato quelli surgelati)
2 patate
olio evo Dante
sale
 Se usate i filetti surgelati fateli scongelare completamente e fateli sgocciolare, magari asciugateli con della carta da cucina.
Pelate le patate e affettatele sottilissime con una mandolina o con il robot da cucina. Quindi formate cinque piccoli strati di fettine di patata sovrapponendole un pò, salate e disponetevi sopra i filetti. ricoprite con altre patate, salate e versate sopra un filo d'olio secondo il vostro gusto personale.

 Infornate a 180° per circa 20 minuti, se volete che le patate diventino più croccanti lasciate i filetti in forno per ancora 10 minuti.


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