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purtroppo devo inserire la verifica dei post prima della pubblicazione perchè ogni tanto qualche buontempone inserisce post con link esterni a siti a me non graditi

sabato 11 novembre 2017

tagliatelle al salmone e gorgonzola

                                           

oggi ho preparato un piatto un pò particolare,almeno per me particolare , ho associato il pesce col formaggio, ho voluto fare un'esperimento e siccome a me sembra riuscito alla grande voglio proporlo anche qui nel mio blog , spero che qualcuno di voi lo provi e mi fa sapere se gli è piaciuto, la ricetta è molto semplice ed anche veloce. ecco gli ingredienti che servono per questo primo piatto.

                                                        





ingredienti per 4 persone

400 gr, di tagliatelle all'uovo
250 gr  di salmone affumicato
100 gr di gorgonzola piccante
1 piccola cipolla rossa di tropea
172 bicchiere olio evo
pepe nero q.b
rucola un pochino a piacere.
sale solo per l'acqua della pasta

procedimento.
mettete l'acqua per la pasta a bollire intanto che preparate il condimento.


 pulite la cipolla tritatela e mettetela in una padella fonda con mezzo bicchiere di olio evo,
fate appassire e aggiungete il salmone tritato grossolanamente,bastano pochi minuti e quando è rosa chiaro aggiungete il gorgonzola spezzettato e fatelo sciogliere a fuoco basso mescolando bene, pepate e spegnete il fuoco, a questo punto mettete dentro anche la rucola tagliuzzata.
intanto avrete cotto le tagliatelle,scolatele lasciando un po di acqua di cottura, buttateli dentro la padella col condimento mescolate bene per far amalgamare , aggiungete se serve un po di acqua di cottura. servite subito.

                                              

domenica 22 ottobre 2017

spaghetti integrali spezzati alle cime di rapa

salve a tutti, eccomi qui dopo tanto tempo a postare una nuova ricetta. non che io non abbia cucinato in tutto questo tempo ma, troppi impegni mi tenevano lontana dal pc e quindi da molti miei passatempi, anche se questo significa che una persona a me molto cara non c'è più.

oggi ho cucinato un piatto tipico della cucina pugliese, tipico per le rape ma tutto il resto è diverso, non ho cucinato le orecchiette ma un altro tipo di pasta, e poi non ho seguito una ricetta ma ho fatto di testa mia, anche se non è l'originale il gusto ,posso assicurarvi è ottimo.
ecco la ricetta che ho fatto io
                                                     



ingredienti:
2 mazzetti di cime di rapa
150 gr di spaghetti integrali
3 spicchi di aglio
5 filetti di acciughe sott'olio
3 etto di pomodorini ciliegino
poco sale 
olio EVO mezzo bicchiere
pepe a piacere
                                                       
preparazione

per prima cosa ho messo su la pentola con l'acqua per lessare le cime di rapa,
nel frattempo che bollisse l'acqua ho pulito la verdura ,l'ho lavata bene e quindi fatta lessare lasciandola un pò al dente.
l'ho messa a scolare e intanto ho messo gli spicchi d'aglio in una padella alta con l'olio e i filetti di acciuga, ho fatto appassire ed ho aggiunto le cime di rapa tagliuzzate, ho fatto insaporire pochi minuti quindi ho aggiunto i pomodorini, ho aggiustato di sale e pepe ed ho fatto cuocere circa 15 minuti.
nel frattempo ho messo ha cuocere la pasta spezzettata, lasciata cuocere al dente, quindi ,l'ho aggiunta al sugo di verdura aggiungendo un mestolo di brodo di cottura, ho coperto e lasciato assorbire il liquido per 5 minuti, messa nel piatto e servita.


                                                       

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